大米霉变有哪些现象？(大米霉变后会产生什么毒素)

我看到我家的大米有点潮了，这是霉变了吗，大米霉变有哪些现象？
首先，可闻到一种异味，而不是米香味。其次，大米的硬度会下降。第三，由于米粒表面水气凝聚，所以米粒色泽会显得鲜明。同

我看到我家的大米有点潮了，这是霉变了吗，大米霉变有哪些现象？

首先，可闻到一种异味，而不是米香味。其次，大米的硬度会下降。第三，由于米粒表面水气凝聚，所以米粒色泽会显得鲜明。同时大米胚部会变色，俗称“起眼”;米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，称为“起筋”。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医