为何拌凉菜不宜放味精？(拌凉菜放味精吗)
今天在学做凉拌菜，老师说做凉拌菜不要放味精，为何拌凉菜不宜放味精？
因味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜作用。而凉菜温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原
本文最后更新时间： 2023-03-08 23:26:16
今天在学做凉拌菜，老师说做凉拌菜不要放味精，为何拌凉菜不宜放味精？
因味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜作用。而凉菜温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
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