怎么烹调能防止蔬菜的营养流失？
我炒蔬菜一般都是旺火快炒，怎么烹调能防止蔬菜的营养流失？
要注意的是烹调中为了尽量减少营养素的损失，洗菜、淘米不要用热水。而且在烹调过程中应急火快炒，与动物性食物混合烹
本文最后更新时间： 2023-03-09 19:35:47
我炒蔬菜一般都是旺火快炒，怎么烹调能防止蔬菜的营养流失？
要注意的是烹调中为了尽量减少营养素的损失，洗菜、淘米不要用热水。而且在烹调过程中应急火快炒，与动物性食物混合烹调时可以加少量淀粉，因为淀粉中含有还原型谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
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