大蒜煸炒焦糊还能吃吗？(炒焦的大蒜)
我炒菜时本来想先把大蒜炒出香味再放菜的，结果被我炒焦了，大蒜煸炒焦糊还能吃吗？
通常在大蒜粒表面发黄的时候才有最好的味道，这是因为香气产生的主要原因是美拉德反应，同时伴随
本文最后更新时间： 2023-03-10 07:14:31
我炒菜时本来想先把大蒜炒出香味再放菜的，结果被我炒焦了，大蒜煸炒焦糊还能吃吗？
通常在大蒜粒表面发黄的时候才有最好的味道，这是因为香气产生的主要原因是美拉德反应，同时伴随着颜色发黄变深的过程，不过油温过高也会令蒜茸焦煳，产生有毒物质并影响成菜质量。
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