鸡肉焯后为何要在冷水里放一放？
妈妈让我在炖鸡汤的时候，在鸡肉焯后要在冷水里放一放，这是为什么？
鸡肉很容易熟，但是炖鸡汤需要时间来让营养渗透到汤里面，所以焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲
本文最后更新时间： 2023-03-05 07:27:55
妈妈让我在炖鸡汤的时候，在鸡肉焯后要在冷水里放一放，这是为什么？
鸡肉很容易熟，但是炖鸡汤需要时间来让营养渗透到汤里面，所以焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
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