食用之前需要焯一下的蔬菜有哪些
养生节目上的专家说，并不是所有的蔬菜都适合直接生吃，有些在食用之前需要焯一下水，需要焯水的蔬菜有哪些？
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子
本文最后更新时间： 2023-03-09 20:25:14
养生节目上的专家说，并不是所有的蔬菜都适合直接生吃，有些在食用之前需要焯一下水，需要焯水的蔬菜有哪些？
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
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