炒蔬菜时用小火好还是旺火好？
婆婆每次炒青菜都是用小火慢炖，我都是用旺火炒，蔬菜用哪种烹调方式好？
维生素C、B1都怕热，因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适
本文最后更新时间： 2023-03-08 22:50:06
婆婆每次炒青菜都是用小火慢炖，我都是用旺火炒，蔬菜用哪种烹调方式好？
维生素C、B1都怕热，因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
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