做蔬菜饺子如何保留蔬菜汁？(蔬菜饺子怎么保持绿色)

蔬菜汁维生素含量高，那要如何保留蔬菜汁呢？
豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损

蔬菜汁维生素含量高，那要如何保留蔬菜汁呢？

豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

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