蒸制菜肴为什么要用烈油锅？
平时在做蒸煮的菜的时候，为什么要用烈油锅呢？
烈油锅油温仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴，如给水煮肉片、葱油鱼等上最后一道工序。做法是，把热油淋在葱丝、蒜末、花椒、辣椒碎上
本文最后更新时间： 2023-03-20 12:30:51
平时在做蒸煮的菜的时候，为什么要用烈油锅呢？
烈油锅油温仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴，如给水煮肉片、葱油鱼等上最后一道工序。做法是，把热油淋在葱丝、蒜末、花椒、辣椒碎上。这时有哗哗的响声，热油易飞溅，要小心。
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