如何判断肉类是否鲜新呢？(如何辨别肉质是否新鲜)

前天去菜场给老妈买了一点肉回去，被嫌弃了，说肉不鲜新，如何判断肉类是否新鲜呢？
可以从如下几个方面判断肉是否新鲜：1.颜色是否变深,新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。2.表面是否发黏

前天去菜场给老妈买了一点肉回去，被嫌弃了，说肉不鲜新，如何判断肉类是否新鲜呢？

可以从如下几个方面判断肉是否新鲜：1.颜色是否变深,新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。2.表面是否发黏,新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。3.弹性是否变差，新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。4.是否有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

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