怎么烹饪猪大排最有营养？(猪大排如何烹饪)
我和老公都喜欢吃猪大排，请问怎么烹饪猪大排最有营养？
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大
本文最后更新时间： 2023-03-16 02:05:41
我和老公都喜欢吃猪大排，请问怎么烹饪猪大排最有营养？
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
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