为什么汤有乳白色的呢？(为什么汤炖出来是白色)
每次炖的鱼汤都是乳白色的，很奇怪为什么汤是乳白色的呢？
这是因为这些分散在水中的脂肪会跟食材中的可溶性蛋白质发生乳化作用，使得本来与水不相溶的脂肪“融”入水中，水就变成
本文最后更新时间： 2023-03-18 11:06:29
每次炖的鱼汤都是乳白色的，很奇怪为什么汤是乳白色的呢？
这是因为这些分散在水中的脂肪会跟食材中的可溶性蛋白质发生乳化作用，使得本来与水不相溶的脂肪“融”入水中，水就变成了乳白色。
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