烤肉里面含有致癌物质吗？(烤肉里面含有什么致癌物质)

经常出去吃烤肉，家里父母就会念叨要少吃点，不健康，会致癌，是不是烤肉里面含有致癌物质？
烤肉顾名思义就是鲜肉上加很多种调料在高温上烤，因此烤肉里面就隐藏着致癌物质，肉类中的核

经常出去吃烤肉，家里父母就会念叨要少吃点，不健康，会致癌，是不是烤肉里面含有致癌物质？

烤肉顾名思义就是鲜肉上加很多种调料在高温上烤，因此烤肉里面就隐藏着致癌物质，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

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