高温油炸的咸肉吃了有什么危害？

在大街上有很多的小吃肉类都是高温油炸的。高温油炸的咸肉吃了有什么危害？
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸

在大街上有很多的小吃肉类都是高温油炸的。高温油炸的咸肉吃了有什么危害？

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医