煮牛奶时温度过高有什么影响？
我有时候煮牛奶会忘记时间， 温度会过高，这有什么影响？
牛奶消毒的温度为：70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌
本文最后更新时间： 2023-03-17 16:15:26
我有时候煮牛奶会忘记时间， 温度会过高，这有什么影响？
牛奶消毒的温度为：70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
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