澄粉和面粉是一样的吗(澄粉跟面粉一样吗)
我今天和妈妈去逛菜市场的时候，买了一点澄粉，那澄粉和面粉是一样的吗
成分是加工出来的面粉哦。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工
本文最后更新时间： 2023-03-24 17:09:22
我今天和妈妈去逛菜市场的时候，买了一点澄粉，那澄粉和面粉是一样的吗
成分是加工出来的面粉哦。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。
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