为什么食用蚕豆会中毒(为什么吃蚕豆会中毒)
蚕豆里富含蛋白质、膳食纤维等营养，但是为什么食用蚕豆会中毒？
这是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹
本文最后更新时间： 2023-03-22 10:11:38
蚕豆里富含蛋白质、膳食纤维等营养，但是为什么食用蚕豆会中毒？
这是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24 小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
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