炒牛肉的具体方法是怎样的？(炒牛肉怎么做法)

妻子喜欢吃牛肉，我想炒给妻子吃，请问炒牛肉的具体方法是怎样的？
炒牛肉的具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些

妻子喜欢吃牛肉，我想炒给妻子吃，请问炒牛肉的具体方法是怎样的？

炒牛肉的具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可

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