我想买点醋,可是不知道该怎么挑选,挑选优质的醋看颜色可以分辨出来吗?
辨颜色。优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)。醋的优劣并不是由其本身颜色深浅决定的,而是
我想买点醋,可是不知道该怎么挑选,挑选优质的醋看颜色可以分辨出来吗?
辨颜色。优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)。醋的优劣并不是由其本身颜色深浅决定的,而是看它颜色是否清亮,有没有过量的悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色可能会过深或过浅,且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兑的醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物。需要提醒的是,由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,不用过于担心。
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