酸菜吃多了会中毒吗？(酸菜吃多了有害吗)
朋友前些天送来一些酸菜，说是自己做的，老婆说不能多吃，吃多了会中毒的，我感觉没那严重，酸菜吃多了会中毒吗？
酸菜吃多了会引起中毒的。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白
本文最后更新时间： 2023-02-28 05:58:52
朋友前些天送来一些酸菜，说是自己做的，老婆说不能多吃，吃多了会中毒的，我感觉没那严重，酸菜吃多了会中毒吗？
酸菜吃多了会引起中毒的。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。所以酸菜只能偶尔食用，不能长期贪食。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
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