小葱伴豆腐会造成营养流失吗？
平时炒什么菜都爱放点小葱，吃豆腐时也会放点，小葱伴豆腐会造成营养流失吗？
会的，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱
本文最后更新时间： 2023-03-17 08:52:55
平时炒什么菜都爱放点小葱，吃豆腐时也会放点，小葱伴豆腐会造成营养流失吗？
会的，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
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