炒菜为什么不能用高温油炒菜？
妈妈做饭炒菜，每次都喜欢把油烧的冒烟，听说这样对我们的身体有害健康，那么为什么不能高温油炒菜？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学
本文最后更新时间： 2023-03-08 19:07:35
妈妈做饭炒菜，每次都喜欢把油烧的冒烟，听说这样对我们的身体有害健康，那么为什么不能高温油炒菜？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
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