黑米与大米比起来有哪些好处？

我喜欢吃大米和黑米掺在一起煮的饭，但是不知道吃黑米具体对人体有哪些营养价值呢？
黑米不但蛋白质及脂肪等含量高于普通大米，并富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等

我喜欢吃大米和黑米掺在一起煮的饭，但是不知道吃黑米具体对人体有哪些营养价值呢？

黑米不但蛋白质及脂肪等含量高于普通大米，并富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等微量元素，而且含有人体所需的氨基酸的含量也高于普通大米，而且氨基酸的模式比较接近人体模式。、黑米色素中含有对人体健康有益的生物活性物质。研究表明，黑米中含有黄酮、花青素、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质，有益于提高机体非特异性免疫功能、增强抗病能力及抗过敏等活性。

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