为什么吃苦杏仁会中毒？(为什么苦杏仁会引起中毒)
吃完杏子的时候，我喜欢把苦杏仁找出来吃了，但朋友说这样容易中毒，这是为什么呢？
杏仁确实有一定的毒性，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，
本文最后更新时间： 2023-03-21 18:02:30
吃完杏子的时候，我喜欢把苦杏仁找出来吃了，但朋友说这样容易中毒，这是为什么呢？
杏仁确实有一定的毒性，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，引起组织缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
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