蛋黄焗南瓜对人体有害吗？(蛋黄焗南瓜的营养价值)
特别喜欢吃蛋黄焗南瓜，但是听别人说高温油炸后会对人体有害，蛋黄焗南瓜对人体有害吗？
蛋黄焗南瓜在烹制的过程当中，确实会有一些有害的物体产生，对人体不利。烹制这道菜时，需要将
本文最后更新时间： 2023-03-06 14:14:41
特别喜欢吃蛋黄焗南瓜，但是听别人说高温油炸后会对人体有害，蛋黄焗南瓜对人体有害吗？
蛋黄焗南瓜在烹制的过程当中，确实会有一些有害的物体产生，对人体不利。烹制这道菜时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄变软翻沙、香气更浓郁。这样一来，蛋黄中的维生素会大量损失，并且其中的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤，诱发动脉硬化的危险。
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