绿豆应该也算是豆类的吧,一般豆类蛋白质都很高,绿豆也有很丰富的蛋白质吗? 绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质
绿豆应该也算是豆类的吧,一般豆类蛋白质都很高,绿豆也有很丰富的蛋白质吗?
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
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