牛奶为什么不能煮沸呢？(牛奶为什么不能煮开)
我煮牛奶的时候，都会煮沸，然后再煮几分钟，朋友说这种煮牛奶的方法不对，牛奶为什么不能煮沸呢？
牛奶加热就可以，不用煮沸。通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分
本文最后更新时间： 2023-04-08 03:26:39
我煮牛奶的时候，都会煮沸，然后再煮几分钟，朋友说这种煮牛奶的方法不对，牛奶为什么不能煮沸呢？
牛奶加热就可以，不用煮沸。通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
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