地三鲜的营养价值高吗？(地三鲜的主要食材是什么)

每逢上饭店的时候，总爱点一道地三鲜，口味特别好，地三鲜的营养价值高吗？
地三鲜本身的营养价值是比较高的，茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾，但经过高温油炸其会大量丢失。

每逢上饭店的时候，总爱点一道地三鲜，口味特别好，地三鲜的营养价值高吗？

地三鲜本身的营养价值是比较高的，茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾，但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处。另外，青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽。

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