蜂蜜的酶值有什么作用呢？(蜂蜜中酶的含量有多少)
我朋友家是养蜂的。他说那个蜂蜜酶量越高营养就越高，那个酶值是有什么作用呢？
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价
本文最后更新时间： 2023-02-27 23:43:14
我朋友家是养蜂的。他说那个蜂蜜酶量越高营养就越高，那个酶值是有什么作用呢？
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
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