为什么红薯放久了会比较甜？(为什么红薯放久了更甜)
买了一袋子红薯，总感觉后来吃更甜，这是为什么？
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖
本文最后更新时间： 2023-03-19 08:45:04
买了一袋子红薯，总感觉后来吃更甜，这是为什么？
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
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