很多食物中为什么要放陈皮？(陈皮为何要陈放)

听别人说陈皮可以调味，好多菜里面都可以放陈皮，这是为什么呢？
陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、

听别人说陈皮可以调味，好多菜里面都可以放陈皮，这是为什么呢？

陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

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