香辣土豆丝含有致癌物吗？(香辣土豆丝的营养价值)
平时特别喜欢吃香辣土豆丝，但别人说油炸的东西都会有致癌物，香辣土豆丝会有致癌物吗？
香辣土豆丝在制作的过程当中，确实会产生致癌物。烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝
本文最后更新时间： 2023-03-26 16:32:59
平时特别喜欢吃香辣土豆丝，但别人说油炸的东西都会有致癌物，香辣土豆丝会有致癌物吗？
香辣土豆丝在制作的过程当中，确实会产生致癌物。烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。
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