大蒜整瓣吃好还是捣成蒜泥吃好？
有些人吃大蒜的时候是整瓣吃的，有的是捣成蒜泥吃。那么大蒜是整瓣吃好还是捣成蒜泥吃好？
大蒜的细胞壁被破坏时，它含有的蒜酶才会被激活，从而催化蒜氨酸产生大蒜素，然后生成我们
本文最后更新时间： 2023-03-19 05:09:09
有些人吃大蒜的时候是整瓣吃的，有的是捣成蒜泥吃。那么大蒜是整瓣吃好还是捣成蒜泥吃好？
大蒜的细胞壁被破坏时，它含有的蒜酶才会被激活，从而催化蒜氨酸产生大蒜素，然后生成我们经常闻到的“蒜味“。同样的道理，大蒜被弄的越碎，细胞壁就被破坏得越厉害，更多的蒜酶就会被激活。这种情况下的大蒜杀菌效果好。因此吃蒜泥比较有营养。
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