高温炒菜有危害吗？(高温炒菜会不会致癌)
我爸炒菜总是等油冒烟了才放，这样的做法会对身体有危害吗？
很多人炒菜时都喜欢用高温爆炒，习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，
本文最后更新时间： 2023-03-07 15:05:28
我爸炒菜总是等油冒烟了才放，这样的做法会对身体有危害吗？
很多人炒菜时都喜欢用高温爆炒，习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
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