蔬菜炖煮久了还有营养吗？(蔬菜炖了之后营养会流失吗)

我很喜欢吃炖蔬菜，感觉很好吃，我想问问蔬菜炖煮久了还有营养吗？
蔬菜烹饪需要注意的地方有很多，特别是蔬菜要注意烹饪方法，蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜

我很喜欢吃炖蔬菜，感觉很好吃，我想问问蔬菜炖煮久了还有营养吗？

蔬菜烹饪需要注意的地方有很多，特别是蔬菜要注意烹饪方法，蔬菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，蔬菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50％~90％。

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