甜味菜中可以放入味精吗？(甜菜碱加味精)
我新学了一个甜味菜，平时做菜都喜欢放味精，甜味菜中可以放入味精吗？
不能，在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味
本文最后更新时间： 2023-03-06 19:32:37
我新学了一个甜味菜，平时做菜都喜欢放味精，甜味菜中可以放入味精吗？
不能，在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
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