做菜怎么保留菜中的营养元素？
每次做青菜之前我都会焯一遍水，这样好不好？做菜的时候应该怎么保留菜中的营养元素呢？
做菜的时候要注意的是：洗菜时，切开的蔬菜与水的接触面大大增加，使B族维生素、维生素C等水溶
本文最后更新时间： 2023-02-28 13:27:07
每次做青菜之前我都会焯一遍水，这样好不好？做菜的时候应该怎么保留菜中的营养元素呢？
做菜的时候要注意的是：洗菜时，切开的蔬菜与水的接触面大大增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。
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