在菜里放醋有什么作用？(菜中放醋有啥用)
我平常不怎么会做饭，女朋友说做菜的时候要适量放一些醋，在菜里放醋有什么作用？
这样能防止营养流失。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌
本文最后更新时间： 2023-02-28 13:06:28
我平常不怎么会做饭，女朋友说做菜的时候要适量放一些醋，在菜里放醋有什么作用？
这样能防止营养流失。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
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