做凉菜为什么不要放味精？
烹饪老师讲到在做凉菜时最好不要放味精，做凉菜为什么不要放味精？
做拌凉菜不宜放味精时因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥
本文最后更新时间： 2023-03-08 17:04:24
烹饪老师讲到在做凉菜时最好不要放味精，做凉菜为什么不要放味精？
做拌凉菜不宜放味精时因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
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