茄子带皮吃对预防心血管病好吗？

我第一次听朋友说，清蒸茄子带皮吃可以预防心血管病，请问是否真的可以呢？
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。很多人爱吃烧茄子，但烧茄子因加

我第一次听朋友说，清蒸茄子带皮吃可以预防心血管病，请问是否真的可以呢？

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。很多人爱吃烧茄子，但烧茄子因加热温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50％以上。所以，茄子应尽量选择清蒸或凉拌，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。此外，茄子最好连皮吃，因为维生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素P。

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