猪肉用热水泡就没有营养了吗？
我很喜欢吃猪肉，我用热水泡猪肉被我妈妈禁止了，猪肉用热水泡就没有营养了吗？
有一些朋友炒猪肉之前喜欢用热水泡一泡猪肉，认为这样会干净一点，但是当猪肉置于热水中浸泡的时候，大
本文最后更新时间： 2023-03-05 14:09:42
我很喜欢吃猪肉，我用热水泡猪肉被我妈妈禁止了，猪肉用热水泡就没有营养了吗？
有一些朋友炒猪肉之前喜欢用热水泡一泡猪肉，认为这样会干净一点，但是当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
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