煲汤是时间越长越好吗？(煲汤是不是时间越长越好?)
我每次煲汤都感觉时间长了营养物质就破坏了，我婆婆就觉得时间越长越好，是这样吗？
不会时间长就好，虽然煲汤时间适度加长确实有助于营养物质的释放和吸收。但过长就会对营养成分
本文最后更新时间： 2023-03-26 14:13:48
我每次煲汤都感觉时间长了营养物质就破坏了，我婆婆就觉得时间越长越好，是这样吗？
不会时间长就好，虽然煲汤时间适度加长确实有助于营养物质的释放和吸收。但过长就会对营养成分造成一定的破坏。煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸类。如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，而且还破坏了汤的鲜味。
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