如何做地三鲜才能保证营养健康？

我的阿姨特别喜欢吃地三鲜，但是常规做法会破坏其中所含的营养素，那该怎么做才营养健康呢？
常规地三鲜做法会是营养素丢失，所以可以将这道菜进行改进，可改进为少油、低盐的做法，即

我的阿姨特别喜欢吃地三鲜，但是常规做法会破坏其中所含的营养素，那该怎么做才营养健康呢？

常规地三鲜做法会是营养素丢失，所以可以将这道菜进行改进，可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。这种做法是既安全又营养的。

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