蛋黄和蛋白所含的营养有啥差异？
我们都知道蛋黄所含的营养要比蛋白多，那蛋黄和蛋白的营养到底有什么差异呢？
蛋黄和蛋白营养不同是表现在多方面的，最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际
本文最后更新时间： 2023-03-22 12:03:15
我们都知道蛋黄所含的营养要比蛋白多，那蛋黄和蛋白的营养到底有什么差异呢？
蛋黄和蛋白营养不同是表现在多方面的，最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中，甘油三酯占62％、磷脂占33％、胆固醇越占5％。所以，蛋黄和蛋白的营养差异还是很大的。
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