吃茶叶蛋会造成对矿物质利用吗？
早餐最简便就是吃茶叶蛋，吃茶叶蛋会造成对矿物质的利用吗？
这种说法是对营养学一知半解的表现，虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素
本文最后更新时间： 2023-03-17 15:17:18
早餐最简便就是吃茶叶蛋，吃茶叶蛋会造成对矿物质的利用吗？
这种说法是对营养学一知半解的表现，虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用，因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3％，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。
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