新鲜猪肉为什么不能用热水浸泡？
刚买回来的新鲜猪肉为什么不能用热水浸泡起来啊？我觉得这样洗更干净啊。
如果把新鲜的猪肉用热水浸泡了，那么大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷
本文最后更新时间： 2023-04-08 07:44:22
刚买回来的新鲜猪肉为什么不能用热水浸泡起来啊？我觉得这样洗更干净啊。
如果把新鲜的猪肉用热水浸泡了，那么大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，用凉水把它洗干净就可以了。
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