用高压锅把猪肉炖的很烂好不好？
我家有时候做红烧肉的时候会把猪肉用高压锅炖的很烂，这种做法好吗？
这种做法是不可取的，用高压锅炖排骨，肉质糜烂，似乎很好吃。但在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸
本文最后更新时间： 2023-03-25 02:06:45
我家有时候做红烧肉的时候会把猪肉用高压锅炖的很烂，这种做法好吗？
这种做法是不可取的，用高压锅炖排骨，肉质糜烂，似乎很好吃。但在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用，吃多了对身体是有害的。
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