为啥香辣土豆丝会有致癌的风险？
我以前喜欢吃香辣土豆丝，但是听说它有致癌的可能性之后再也不敢吃了，这是为什么呢？
这个菜有致癌的可能性是和其做法有关的，切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大
本文最后更新时间： 2023-03-07 02:30:44
我以前喜欢吃香辣土豆丝，但是听说它有致癌的可能性之后再也不敢吃了，这是为什么呢？
这个菜有致癌的可能性是和其做法有关的，切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种认的致癌物质。所以要引起人们的重视了。
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