土豆焯着吃营养流失大不大呢？
我孩子老说吃土豆快要吃吐了，所以想换个吃法，焯着吃营养流失大不大啊？
土豆焯着吃营养流失挺大的，因为用水泡或先焯再用凉水冲，会使土豆中的水溶性维生素(如维生素C、B族维生素)
本文最后更新时间： 2023-03-01 15:46:48
我孩子老说吃土豆快要吃吐了，所以想换个吃法，焯着吃营养流失大不大啊？
土豆焯着吃营养流失挺大的，因为用水泡或先焯再用凉水冲，会使土豆中的水溶性维生素(如维生素C、B族维生素)流失超过70％，钾、镁等无机盐也会大量溶于水中而损失。但蛋白质、脂溶性维生素(如维生素A、维生素E)等不溶于水的营养素会得到很好的留存，所以偶尔吃一两次也无妨。
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