炒着吃对土豆营养的破坏大吗？

大家又说土豆蒸着吃最好，但是我实在吃不惯，炒着吃对营养的破坏真的很大吗？
炒着吃确实没有蒸着吃营养好，而且炒菜时，一般为旺火快炒，时间较短，对营养素的破坏程度较小，一般会损失30&

大家又说土豆蒸着吃最好，但是我实在吃不惯，炒着吃对营养的破坏真的很大吗？

炒着吃确实没有蒸着吃营养好，而且炒菜时，一般为旺火快炒，时间较短，对营养素的破坏程度较小，一般会损失30％~40％的维生素。而煸炒时有油，还会促进脂溶性维生素如维生素A、维生素E等的吸收。只要控制好炒菜时间，营养也不会流失很多。

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